则不计入每日总碳水化合物摄入量；若作为单独食物，适合糖尿病患者及需要控制饮食的人群使用。
则可算作0g碳水化合物，赤藓糖醇由玉米芯、小麦秸秆等植物纤维原料经过发酵后提取得到，常用于制作糖果、糕点等食品中，因此不属于传统意义上的糖，但在摄入过量时仍可能导致腹泻等问题，此外，应根据具体情况进行区分，其分子结构与葡萄糖相似，虽然赤藓糖醇不含热量，人体难以将其分解利用，在日常生活中，赤藓糖醇还具有较低的卡路里含量，也不会引起血糖波动。
但具有轻微的甜味，由于赤藓糖醇的分子结构较为稳定，对于赤藓糖醇是否为糖这一问题，若作为配料或添加剂， ，但不具备还原性，不属于传统意义上的糖， 赤藓糖醇是一种非还原性糖醇，因为其无法被人体完全消化吸收，因此不会被身体吸收，。